Pickle Oil : हिवाळा सुरू होताच स्वयंपाकघरातील अनेक गोष्टींच्या टेक्स्चरमध्ये बदल दिसू लागतो. लोणच्याचे तेल थंडीत घट्ट होणे किंवा सुकल्यासारखे दिसणे ही अनेकांच्या घरातील सामान्य समस्या आहे. अचार तयार करताना तेल हे त्यातील नैसर्गिक प्रिझर्वेटिव्ह असते, त्यामुळे तेलाची गुणवत्ता आणि त्याची योग्य हालचाल लोणच्याच्या टिकावासाठी अत्यंत महत्त्वाची असते. थंडीमध्ये तापमान अचानक खाली गेल्याने मोहरीचे तेल किंवा सरसोंचे तेल घट्ट होते आणि वरच्या भागात मेणासारखी लेयर तयार होते. त्यामुळे लोणचे कोरडे, चिकट किंवा नीट वापरण्यास अडचण येऊ शकते. (Pickle Oil)
थंडीत सुकलेल्या किंवा घट्ट झालेल्या अचाराच्या तेलाला पुन्हा पूर्वीसारखे करण्यासाठी सोपे आणि घरगुती उपाय आहेत. सर्वात प्रथम, लोणच्याची बाटली काही मिनिटांसाठी गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवणे हा सर्वात प्रभावी उपाय मानला जातो. पाण्याची उष्णता तेलाला पुन्हा तरलपणा देते आणि घट्ट झालेले तेल सहज विरघळते. मात्र, पाणी उकळते नसावे—केवळ कोमट असावे, कारण उकळत्या तापमानामुळे काचेची बाटली फुटण्याचा धोका असतो. (Pickle Oil)
याशिवाय, दुसरा सोपा उपाय म्हणजे अचाराची बाटली काही तास उन्हात ठेवणे. हिवाळ्यात जरी सूर्यप्रकाश कमी असला तरी मध्यान्ही चांगले ऊन मिळते. सूर्याच्या नैसर्गिक उष्णतेमुळे बाटलीतील तेल हलकेच वितळते आणि पुन्हा पूर्वीसारखे द्रवरूप होते. हा पर्याय सुरक्षित आणि नैसर्गिक आहे, शिवाय लोणच्याच्या चवीवरही काहीही विपरित परिणाम होत नाही. परंतु बाटलीची झाकण घट्ट असणे आणि लोणचे थेट धुळीत वा ओलाव्यात राहणार नाही याची खात्री ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
घट्ट तेल गाळून वेगळे गरम करून पुन्हा अचारात मिसळणे हाही काहीजण वापरत असलेला उपाय आहे; पण हा मार्ग केवळ आवश्यक तेव्हाच वापरावा. खूप तापविल्याने तेलाचा नैसर्गिक स्वाद हलका बदलू शकतो. त्यामुळे हलका गॅस फ्लेम ठेवून, तेल फक्त द्रवरूप होईपर्यंतच गरम करणे योग्य ठरेल. एकदा तेल सैल झाले की ते पुन्हा अचारात नीट मिसळावे आणि स्वच्छ, कोरड्या चमच्यानेच वापरावे. (Pickle Oil)
==========================
हे देखिल वाचा :
Winter : शरीराला उबदार ठेवणाऱ्या ‘या’ चविष्ट सूप रेसिपी नक्की तरी करा
Winter Recipe : खास हिवाळ्यातच खाल्ले जाणारे स्पेशल पदार्थ
Egg-VS-Paneer : हाय प्रोटीन डाएटसाठी: अंड की पनीर? पौष्टिकतेचा महासंग्राम!
हिवाळ्यात लोणचे सुरक्षित ठेवण्यासाठी हवा, ओलावा आणि थंडीपासून संरक्षण देणे अत्यंत आवश्यक असते. स्वच्छ, कोरडी काचेची बाटली, घट्ट झाकण आणि नियमितपणे तेलाची पातळी तपासणे हे लोणचे चवदार आणि सुरक्षित ठेवण्याचे मुख्य नियम आहेत. जर तेलाची लेअर कायम राहिली किंवा त्यात दुर्गंध येऊ लागला, तर काही भाग खराब होण्याची शक्यता असते अशावेळी लोणचे वापरणे टाळावे. योग्य निगा, स्वच्छता आणि थोडेसे तापमान नियंत्रण ठेवले, तर हिवाळ्यातही लोणचे ताजे, चविष्ट आणि दीर्घकाळ टिकते. (Pickle Oil)
Latest Marathi News | News in Marathi | Live news Updates in Marathi on Trending Topics
