Jaggery purity check : हिवाळा आला की बाजारात गुळाची मागणी झपाट्याने वाढते. परंतु मागणी वाढली की बनावट गुळाची विक्रीही वाढते. अशा गुळात साखरेचा पाक, रासायनिक रंग, कृत्रिम गोडवा किंवा घट्टपणा आणण्यासाठी रासायनिक पदार्थ मिसळले जातात. खोटा गुळ दिसायला आकर्षक असतो, पण आरोग्यासाठी धोकादायक. त्यामुळे घरात वापरला जाणारा गुळ खरा आहे की बनावट, हे ओळखणे आवश्यक आहे. चला तर जाणून घेऊया घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने गुळाची शुद्धता कशी तपासावी.
गुळाचा रंग आणि पोत ओळखा
खरा गुळ साधारणपणे गडद तपकिरी किंवा पिवळसर-भुरकट रंगाचा असतो. तो नैसर्गिक दिसतो आणि अतिशय चमकदार नसतो. बाजारात मिळणारा बनावट गुळ मात्र आकर्षक पिवळा, चमकदार सोनेरी किंवा खूप हलका रंगाचा असतो. कारण त्यात कृत्रिम रंग मिसळले जातात. खऱ्या गुळाचा पोत थोडा खडबडीत, तर बनावट गुळाचा पोत अगदी गुळगुळीत असतो.
पाण्यातील चाचणी
गुळाचा तुकडा पाण्यात टाका.
- खरा गुळ हळूहळू विरघळतो आणि त्याचा अवशेष थोडा दिसतो.
- बनावट गुळ ताबडतोब विरघळतो, कारण त्यात साखरेचा पाक आणि रसायने जास्त असतात.
जर गुळ विरघळताना पाण्याचा रंग पिवळा किंवा हलका लालसर होत असेल, तर त्यात नक्कीच कृत्रिम रंग मिसळलेला असतो. खरा गुळ पाण्याचा रंग बदलत नाही.
वासाने ओळखा — गुळाचा नैसर्गिक सुवास
खऱ्या गुळाला ऊस रसाचा नैसर्गिक गोडसर, हलका सुगंध येतो. तो वास ना खूप तीव्र, ना रासायनिक असतो. बनावट गुळाच्या तुकड्याला कृत्रिम गोडवाचा, केमिकलचा किंवा साखरेच्या पाकाचा वास जाणवतो. एखादा गुळ खूपच सिंथेटिक किंवा कृत्रिम गोड वाटला, तर तो बहुधा बनावट असतो.
===============
हे देखील वाचा :
Alcohol : हिवाळ्यात दारू प्यायल्याने खरंच सर्दी खोकला बरा होतो? जाणून घ्या सत्यता
Ear Pain : थंडीच्या दिवसांमध्ये कानदुखी हैराण झालात? मग करा ‘हे’ उपाय
Beauty Tips : ‘या’ घरगुती उपायांनी तुम्ही पिंपल्सपासून सुटका करून घेऊ शकता
=================
गुळाचा तुकडा तोडून पाहा
खऱ्या गुळाचा तुकडा थोडासा कठीण असतो, पण तुटताना नैसर्गिक भेगा दिसतात. त्याचा आतील रंग बाहेरील रंगासारखाच असतो. बनावट गुळ मात्र खूप कडक किंवा खूपच मऊ असतो. तो तुटताना आत हलका पिवळा किंवा वेगळ्या रंगाचा दिसू शकतो. त्यात क्रिस्टलसारखे साखरेचे कणही आढळू शकतात.(Jaggery Purity Check)
गुळाची चव
थोडा गुळ चावून खा:
- खरा गुळ तोंडात हळूहळू मऊ होतो, गोडवा सातत्यपूर्ण आणि नैसर्गिक असतो.
- बनावट गुळाचं गोडपण खूप जास्त, लगेच पसरतं आणि थोडा वेळानंतर कडवट किंवा रासायनिक चव येते.
गुळ जिभेला चिकटत असल्यास किंवा थोडा कडवट असल्यास तो शुद्ध नसण्याची शक्यता अधिक असते.
Latest Marathi News | News in Marathi | Live news Updates in Marathi on Trending Topics
