Cooking Oil : जेवण तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे कुकिंग ऑइल वापरले जातात. पण तुम्हाला माहितेय का, कुकिंग ऑइल अत्याधिक प्रमाणात गरम करणे आरोग्यासाठी नुकसानदायक ठरू शकते. जेवण तयार करण्यासाठी बहुतांशजण ऑलिव्ह ऑइल, शेंगदाण्याचे तेल किंवा रिफाइंड ऑइलचा वापर करतात. पण या तेलांचा योग्या पद्धतीने कसा वापर करावा हे काहींना माहिती नसते. खरंतर, कुकिंग ऑइलचा वापर करण्याची वेगवेगळी पद्धत असते.
अत्याधिक तेल गरम केल्यास निघतो धूर
जेव्हा तेल अत्याधिक प्रमाणात गरम करतो त्यावेळी त्यामधून धूर निघू लागतो. अशावेळी तेलात तुम्ही कोणताही पदार्थ तयार केल्यास तो जळला जातो. यामुळे तेलामधू धूर निघू लागल्यास गॅस कमी करावा अथवा बंद करावा. जेव्हा गॅस कमी कराल त्यावेळीच त्यामध्ये एखादी भाजी किंवा पदार्थ टाका.
फॅटी अॅसिडमुळे होते नुकसान
फार कमी लोकांना माहिती असते की, तेलात सॅच्युरेटेड फॅट्स, मोनोसॅच्युरेटेज फॅट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात. तुम्ही तेल वारंवार गरम केल्यास ते आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते. यामुळे तेल वारंवार गरम केल्यानंतर वापरू नये. (Cooking Oil)
जुन्या तेलाचा वापर करू नये
तुम्ही एखादे तेल दोन पेक्षा अधिक वेळेस वापरत असाल तर काही गोष्टी लक्षात ठेवा. खरंतर, वापरलेले तेल एकतर गाळून ठेवा. अन्यथा झाकणबंद डब्यात ठेवा. असे केल्याने तेलात सुटलेले पार्टिकल्स निघून जातील. यानंतरच तुम्ही वारंवार वापरलेल्या तेलाचा वापर जेवणासाठी करू शकता.
